Met afvallen bedoelen we hier niet alleen een lager getal op de weegschaal. Je kunt namelijk ook vocht verliezen of spiermassa kwijtraken, wat eveneens tot gewichtsverlies leidt. Dit geldt natuurlijk ook andersom bij aankomen.

De rode draad van afvallen en aankomen is vrij simpel, het is vaak de uitvoering dat het lastig maakt. Afvallen gebeurt wanneer je minder calorieën binnenkrijgt dan je verbruikt. Het lichaam haalt de ontbrekende energie dan uit opgeslagen vet. Aankomen gebeurt wanneer je meer calorieën eet dan je verbrandt, waardoor het lichaam de overtollige energie opslaat als vet.

In theorie kun je afvallen met ongezonde voeding, zolang je maar minder calorieën binnenkrijgt dan je verbruikt. Hoewel dit mogelijk ongeloofwaardig klinkt, is het toch echt waar. Stel je maar eens voor dat je alleen maar één donut per dag eet en verder niets (dat is uiteraard geen gebalanceerd dieet!). Je krijgt op die manier véél te weinig energie binnen, met gewichtsverlies als gevolg.

Zoals je waarschijnlijk intussen wel begrijpt, is het binnenkrijgen van voldoende voedingsstoffen belangrijk – ook wanneer je af wilt vallen of aankomen. Je wilt natuurlijk wel gezond blijven.

Meer informatie over doelgericht eten staat in de cursus Doelgericht Eten.